Budget Pasta Carbonara

Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar (al dente).

Bak ondertussen de vegan spekreepjes in een koekenpan op middelhoog vuur tot ze goudbruin en knapperig zijn. Zet het vuur daarna op de laagste stand.

Meng in een kommetje de plantaardige kookroom met de edelgistvlokken en de zwarte peper. Dit vormt de basis voor je romige saus.

Schep vlak voor het afgieten een kopje kookvocht uit de pan. Giet de pasta af en voeg deze direct toe aan de pan met de vegan spekjes. Meng goed zodat de pasta bedekt is met een laagje olie.

Haal de pan van het vuur. Voeg het roommengsel toe aan de pasta. Blijf constant roeren en voeg beetje bij beetje wat kookvocht toe tot er een glanzende, romige saus ontstaat. De restwarmte van de pasta dikt de saus precies genoeg in.