Kaneel-appel-bananenbrood
Een smeuïge en gezellige variatie op klassiek bananenbrood, boordevol stukjes verse appel en warme kaneel. Deze versie is van nature zuivelvrij en glutenvrij, met ahornsiroop voor een milde zoetheid.
Ingredients
Contains Eggs
Directions
- Mark step 1 done
Verwarm de oven voor op 175°C en vet een cakevorm van 23x13 cm in of bekleed deze met bakpapier.
- Mark step 2 done
Prak de bananen (3) in een grote kom tot een glad mengsel. Klop de eieren (2), ahornsiroop (60ml), gesmolten kokosolie (60ml) en het vanille-extract (5ml) erdoor tot alles goed gemengd is.
- Mark step 3 done
Meng in een aparte kom het boekweitmeel (250g), het lijnzaad (30g), de kaneel (10ml), de baking soda (5ml) en het zout (2.5ml) met een garde.
- Mark step 4 done
Spatel de droge ingrediënten voorzichtig door het natte bananenmengsel tot het net gemengd is. Spatel de blokjes appel erdoor.
- Mark step 5 done
Giet het beslag in de voorbereide cakevorm. Strooi eventueel nog wat extra kaneel over de bovenkant.
- Mark step 6 done
Bak gedurende 50 minutes of tot een prikker die je in het midden steekt er schoon uitkomt. Laat het brood 10 minutes afkoelen in de vorm voordat je het op een rooster legt om volledig af te koelen.
Want to create recipes like this?
Create, save, and adapt recipes in your own cookbook.