Klassisk Kladdkaka

Sätt ugnen på 175°C. Smörj och bröa en form med löstagbar kant (ca 24 cm i diameter).

Smält smör i en kastrull och låt det svalna något.

Rör ihop ägg och strösocker i en bunke. Viktigt: vispa inte, utan rör bara försiktigt tills det är blandat för att behålla kakans kompakta konsistens.

Blanda i vaniljsocker, kakao, salt och vetemjöl. Rör till sist ner det smälta smör och blanda till en jämn smet.

Häll smeten i formen. Grädda i mitten av ugnen i 15 min till 20 min. Kakan ska vara fast i kanterna men fortfarande dallrig och "kladdig" i mitten.

Ta ut kakan och låt den svalna helt, gärna i kylskåp några timmar eller över natten, så att den sätter sig ordentligt.