Daily SimmerSaftigt bananbröd med valnötter
Ett saftigt och naturligt sötat bananbröd bakat på mandelmjöl och havremjöl. Det är helt fritt från vitt socker och färdiga mjölmixer, vilket ger en härlig textur och djup smak. Perfekt som ett lyxigt mellanmål eller en matig fika.
Ingredients
- 300g mogna bananer (ca 3 stora bananer, mosade)
- 150g ägg (3 stora ägg)
- 60ml lönnsirap
- 50ml kokosolja (smält)
- 5ml vaniljextrakt
- 200g mandelmjöl
- 100g havremjöl (certifierat glutenfritt)
- 5g bikarbonat
- 2g kanel
- 3g salt
- 75g valnötter
Directions
Sätt ugnen på 175°C. Smörj en avlång bakform med lite kokosolja (50ml) eller klä den med bakplåtspapper.
Mosa mogna bananer (300g) ordentligt i en stor skål med en gaffel.
Tillsätt ägg (150g), lönnsirap (60ml), den smälta kokosolja (50ml) och vaniljextrakt (5ml). Vispa ihop till en jämn vätska.
Vänd ner mandelmjöl (200g), havremjöl (100g), bikarbonat (5g), kanel (2g) och salt (3g) i skålen. Rör om tills allt är väl blandat.
Hacka valnötter (75g) grovt. Vänd ner hälften av nötterna i smeten.
Häll smeten i bakformen och strö över de resterande valnötter (75g) som topping.
Grädda i mitten av ugnen i ca 50 min, eller tills en provsticka kommer ut torr.
Låt bananbrödet svalna helt i formen innan du skär upp det. Brödet sätter sig bäst när det fått svalna ordentligt.
Ready to cook?
Make it your own
Swap ingredients, adjust servings, change the cuisine -- create your own variation of this recipe while keeping the original intact.
Want to create recipes like this?
Sign up for Daily Simmer and start creating AI-powered recipes today.